Madame Merci sagt ...

Fotografiert von Alain Elorza Jedes Kind kennt den Mann als den Spitzenkoch Frankreichs. Vom  Gault-Millau , dem renommierten Restaurantführer, wurde er 1989 zum „Koch des Jahrhunderts” ernannt. Und Paul Bocuse ist nicht nur ein begnadeter Koch sondern auch ein tüchtiger Geschäftsmann. Der 86-jährige begann schon zeitig, sich ein "Küchenimperium" aufzubauen. Ihm gehören nicht nur 13 Restaurants in Frankreich und Japan. Verkauft hat er vor ein paar Jahren seine 4 Brasserien, wo die Leute Schlange standen und gerne 20 € für das Tagesessen bezahlten. Aber er hat schon wieder neue Projekte in Lyon. Weltbekannt ist sein Restaurant L'auberge du Pont de Collonges im Norden von Lyon. Etwa 5 km außerhalb von Lyon führt er die L'Abbaye de Collonge , die sich für Hochzeiten, große Feste und Cocktail-Empfänge anbietet, wenn man über das entsprechende Kleingeld verfügt. Bis zu 490 Gäste können hier Platz nehmen. Und nun führt er auch ein Hotel, das Dock Ouest in Lyon, nicht...